Sardón de Duero (Valladolid). 5 estrellas. Inaugurado en 2012, está ubicado en la Abadía de Santa María de Retuerta, fruto de la unión, en 1145 de aristocracia y devoción, cuando Doña Mayor, hija del Conde Ansúrez, donó «terras et vineas» a la Iglesia. La abadía, situada en una finca de 700 hectáreas, se construyó para la orden de los premonstratenses. De estilo barroco y románico, tiene una planta benedictina clásica con iglesia, claustro, refectorio, sala capitular y hospedería. Es una de las dos únicas abadías de estas características que sobrevivieron a la destrucción napoleónica, fue declarada Bien de Interés Cultural por el Estado español. La reforma llevada a cabo, a lo largo de siete años, ha respetado la integridad de mil años de historia. Los usos monásticos originales de las salas se han mantenido y la arquitectura románica y barroca se ha conservado sin alteraciones. Cuenta con 30 habitaciones.