El centro inició sus actividades en 1966, año en el que se creó una plataforma formativa pionera en Europa, integrada por un Hotel - Escuela con restaurante en el que los estudiantes universitarios de hotelería pudieran realizar sus prácticas, desde el primer día, con clientes reales, bajo la supervisión y evaluación directa de un profesorado profesional. Fue la primera escuela en España en crear un programa y una metodología específica de formación teórico - práctica en hospitality management, en un tiempo en que los planes formativos en España apenas diferenciaban la hotelería dentro del ámbito turístico. En la actualidad ofrece distintos niveles de estudios y programas especializados pensados para cubrir las necesidades de cada estudiante. Oferta el Grado en Gestión Hotelera y Turística, másters en la materia, cursos de especialización y cursos profesionales, así como el título de Técnico en Gastronomía y Restauración.