Fiesta declarada de Interés Turístico Internacional. Celebración que data del siglo XVIII, en la que la ciudad de Valencia se llena de obras artísticas realizadas en cartón y madera que homenajean lo bueno y ridiculizan hasta la sátira lo malo de la sociedad. Más de 750 monumentos esculpidos durante un año por más de 305 maestros falleros para ser quemados en la Nit de Foc, que coincide con la víspera de la festividad de San José. Son unas fiestas mediterráneas en las que tiene mucha importancia el fuego y la pólvora. Las mascletás, los castillos de fuego artificiales y los petardos imprimen un sonido y un olor especial a la fiesta. Otro de los actos característicos de esta festividad es la participación de los ciudadanos en el adorno floral del mantón de la Virgen de los Desamparados. Según la Junta Fallera, Valencia duplica su población-tiene cerca de 800.000 habitantes censados- con motivo de esta fiesta.